“El 17 de mayo retornó a la presencialidad el servicio del comedor INDA N° 80 de Fray Bentos, el que nunca dejo de funcionar, ya que utilizaba el sistema de viandas desde que se decretó la pandemia”, comentó a Orilla y Media Patricia Amarillo, Directora de Políticas Sociales de la Intendencia de Negro.
“Estas medidas permitieron que el personal continuara trabajando y que los usuarios pasaran a disfrutar de un plato de alimento. Este tiempo se aprovechó para realizar reformas edilicias. Teníamos pendiente la fachada, una pintura acorde, más cálida, acogedora para los usuarios y también se hicieron reparaciones para la instalación de garrafones para optimizar los espacios de las instalaciones del comedor y también por la seguridad de los funcionarios”.
“El servicio de comedor funciona con 12 a 15 personas, cada uno en su rol dentro de la cocina, como el Encargado que se ocupa de todo lo que compete a la funcionalidad del mismo comedor, los ayudantes, los auxiliares que son tan importantes para mantener en condiciones optimas, los administrativos, junto con la nutricionistas para llevar control de entrada y de salida del stock, el uso de los víveres secos y frescos” dijo a Orilla y Media Patricia Amarillo.
Sobre el personal de trabajo expresa: “Hemos tratado en todo este tiempo de lograr un buen equipo de trabajo, que exista una armonía dentro de los funcionarios, hablando en lo que tiene que ver con el buen trato, el compañerismo y la responsabilidad laboral, sobre todo en una tarea tan fundamental como es un servicio de alimentación”.
“En cuanto a la definición del menú, INDA nos da una cartilla de menúes, tanto en lo que tiene que ver con el menú principal como en el postre. Se planifica en conjunto con el cocinero, el Encargado, la Nutricionista y se hace la elección del menú. Se debe planificar de 15 días en adelante porque hay que generar el suministro de los víveres frescos como el pan, las verduras, los condimentos y eso tiene que llegar en tiempo y forma, para cada día poder planificar» finalizó Patricia Amarillo.
